2016年，黄记煌耗资亿元全资收购了香港老牌甜品连锁品牌许留山。总觉得三汁焖锅和甜品没有更配，让人有些费解。

　　如今有报道称，黄记煌拟香港上市筹资15.6亿元。不禁让人猜测：难道这就是三汁焖锅+甜品组合的最根本原因?

　　香港人许留山创办于20世纪60年代，许留山本人原为中医，于是开始以清热袪湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。直至90年代，凭独创的芒果西米捞而奠定港式鲜果甜品店的专有地位。2004年进入内地市场，2012年进军东南亚市场，目前在全球拥有超过200家门店，成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。

　　不过很多人不知道的是，八九年前，许留山已经脱离徐氏，落入资本之手，也正是这样，才有了此前的快速扩张。

　　智通财经了解到，黄记煌创立于2004年，以独创的“三汁焖锅”开创了一个餐饮新品类，并通过标准化产品、连锁化经营，迅速扩大规模，目前在全国已拥有500余家门店。

　　黄记煌董事长黄耕表示，餐饮业已进入饱和甚至过剩阶段，必将迎来大洗牌。黄记煌已完成外资引入，未来将完成从餐饮运营公司向资本运作公司的转型。

　　除了引入外资迈出资本转型的第一步，香港上市或将是转型的重要一步。有分析认为，收购许留山与其预备香港上市或许不无关系，此外，对于黄记煌来说，随着市场竞争的空前激烈，与很多传统餐饮企业一样，黄记煌同样面临着门店业绩下滑的困境，急需寻找新的盈利增长点。收购许留山也让它迈出了多品牌经营战略的第一步。