4月24日，全聚德发布2017年一季度报告显示，全聚德2017年一季度营收微降，归属于上市公司的净利润较上年同期增长5.87%。全聚德在报告中表示，2017年将把门店类型细分为商务店、旅游店、社区店、商场店等，并研究制定相应的开店模式和经营模式。

　　2017年一季度全聚德经营业绩表现平稳。 报告显示，一季度营收达到4.37亿元，较上年微降1.27个百分点;归属于上市公司的净利润达3553余万元，较上年同期增长5.87%。此外，受商品销售以及提供劳务所受到的现金增加的影响，报告期内经营活动产生的现金流量净额大幅增加427.93%，超过4884万元。报告预计，2017年1-6月，全聚德净利润变动区间为6006.69万-8126.69万元之间。

　　值得关注的是，全聚德在报告中还首次提出将划分门店类型的策略。全聚德表示，2017年将深化现有餐饮品牌定位，补充新业态，深耕精品小店的开店模式，将门店类型细分为商务店、旅游店、社区店、商场店等，并研究制定相应的开店模式和经营模式。同时，继续“餐饮+食品”双轮驱动模式，改革食品产业管理机制，调整食品产业发展方向。

　　事实上，全聚德在探索新业态方面已有诸多动作。2016年7月，作为全聚德首家进驻商业综合体的门店，长沙梅溪湖店成为全聚德新的突破点。2017年3月，全聚德发布公告，拟收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司股权，均显示出全聚德进军休闲餐饮领域的决心。